นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีซิดนีย์ในออสเตรเลียได้พัฒนา NOS.E ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่สามารถตรวจจับความแตกต่างระหว่างวิสกี้ด้วยการ “ดม” พวกมัน
นักดื่มวิสกี้ที่มีประสบการณ์เชื่อว่าพวกเขาสามารถลิ้มรสและดมกลิ่นความแตกต่างระหว่างสุราชั้นดีกับเหล้าผสมเทียมราคาถูก แต่แม้แต่ผู้ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังตกเป็นเหยื่อของการฉ้อโกง ซึ่งกำลังกลายเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมวิสกี้
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีซิดนีย์ (UTS) ในออสเตรเลียหวังว่าจะเปลี่ยนแปลงทุกอย่างด้วยการพัฒนาจมูกอิเล็กทรอนิกส์ที่สามารถระบุรูปแบบ แบรนด์ และต้นกำเนิดของวิสกี้ต่างๆ ได้ด้วยตัวอย่าง “การดมกลิ่น”
ตามรายงานที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 1 เมษายนในวารสารIEEE Sensorsอุปกรณ์ที่เรียกว่า NOS.E สามารถระบุความแตกต่างระหว่างวิสกี้มอลต์ผสมสามชนิดและวิสกี้มอลต์เดี่ยวสามชนิดที่ผลิตโดยJohnnie Walker , Ardbeg , Chivas RegalและMacallan – ในเวลาไม่ถึงสี่นาที ต้นแบบมีความแม่นยำ 100 เปอร์เซ็นต์ในภูมิภาค แม่นยำ 96.15% สำหรับชื่อแบรนด์ และแม่นยำ 92.31% สำหรับวิสกี้ 6 ชนิดที่ทดสอบในงานแสดงสินค้า CEBIT Australia ในปี 2019
นักวิทยาศาสตร์ยืนยันการค้นพบของเทคโนโลยีนี้โดยใช้แมสสเปกโตรเมทรี time-of-flightและgas chromatographyซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นการทดสอบทางเคมีที่ใช้เวลานานซึ่งต้องดำเนินการในห้องปฏิบัติการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรม ในทางกลับกัน NOS.E นั้นรวดเร็วและราคาไม่แพงนัก นักวิจัยเขียนไว้ในบทความ
NOS.E สร้างขึ้นเพื่อเลียนแบบระบบการดมกลิ่นของมนุษย์ มีเซ็นเซอร์ก๊าซแปดตัวที่สามารถ “ดม” ขวดวิสกี้ได้ อุปกรณ์จะประเมินแต่ละโมเลกุลของกลิ่นที่ตรวจพบ จากนั้นจึงส่งข้อมูลนั้นไปยังคอมพิวเตอร์ โดยที่อัลกอริธึมการเรียนรู้ด้วยเครื่องซึ่งได้รับการฝึกฝนให้รู้จักคุณลักษณะของวิสกี้ทำให้เข้าใจสิ่งที่ค้นพบ
เทคโนโลยีจมูกอิเล็กทรอนิกส์เคยถูกนำมาใช้เพื่อหยุดการลักลอบค้าสัตว์ป่าประเมินกลิ่นโรงงานบำบัดน้ำเสียระบุเซลล์มะเร็งและเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อตรวจหาเชื้อ Covid-19 รวมถึงการใช้งานอื่น ๆ ก้าวไปข้างหน้า NOS.E ไม่เพียง แต่มีศักยภาพในการดมกลิ่นวิสกี้ที่หลอกลวงเท่านั้น แต่ยังตรวจจับไวน์ปลอม คอนยัค และน้ำหอมราคาแพง ตามคำแถลงของ มหาวิทยาลัย นอกจากนี้ยังอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์สำหรับการตรวจหาโรคและการใช้งานทางการแพทย์อื่นๆ
ดังที่ Clay Risen เขียนให้กับNew York Times ในเดือนมกราคม วิสกี้คือ “ความฝันของนักปลอมแปลง” เนื่องจากมีความต้องการสูงและอุปทานมีจำกัด ในช่วงการระบาดของโคโรนาไวรัส ปัญหายิ่งแย่ลงไปอีก เนื่องจากผู้คนอยู่บ้านเพื่อช่วยป้องกันการแพร่กระจายของไวรัส พวกเขาก็เริ่มดื่มมากขึ้นที่บ้านเช่นกัน
ในการเลิกใช้กลอุบาย ผู้ปลอมแปลงมักจะเติมขวดสุราราคาแพงด้วยเหล้าราคาถูก จากนั้นปิดผนึกและขายให้กับผู้ซื้อที่ไม่สงสัย ซึ่งมักจะมีราคาหลายร้อยหรือหลายพันดอลลาร์ ผู้ขายที่ฉ้อโกงบางรายเพียงแค่เอาเงินของลูกค้าและไม่ส่งวิสกี้—หรือพวกเขาส่งขวดเปล่าแทน ตามที่โรงกลั่น Buffalo Trace เตือนในปี 2564
แม้ว่าจะมีสถิติเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับขอบเขตของปัญหาในระดับโลก แต่จากการศึกษาในปี 2018พบว่าวิสกี้สก๊อตช์หายากหนึ่งในสามเป็นของปลอม และด้วยวิสกี้หายากบางตัวที่ขายได้สูงถึง 2 ล้านเหรียญสหรัฐอุปกรณ์อย่าง NOS.E จึงมีศักยภาพในการประหยัดเงินและความโศกเศร้าของผู้บริโภคจำนวนมาก“การประเมินวิสกี้ที่รวดเร็ว ใช้งานง่าย และแบบเรียลไทม์เพื่อระบุคุณภาพและเปิดเผยการปลอมปนหรือการฉ้อโกงอาจเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งผู้ค้าส่งและผู้ซื้อระดับไฮเอนด์” สตีเวน ซูวิศวกรชีวการแพทย์และหนึ่งใน ผู้เขียนร่วมของกระดาษกล่าวในแถลงการณ์
